Le printemps a pointé le bout de son nez et a permis à l'ail des ours de recouvrir les bois d'Alsace.
L'ail des ours est une ail sauvage qui fait une fleur blanche. Tout se mange chez elle
Il faut faire très attention à deux choses en la cueillant : - de ne pas la confondre avec une feuille de muguet qui elle, est toxique. - bien laver les feuilles d'ail des ours et les faire cuire( ou blanchir) pour éliminer tout risques échinococcose.
Ingrédients:
-50 g de feuilles d'ail des ours préalablement blanchies
-25 g de parmesan
-25 g de poudre d'amandes
- 5cl d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
Recette:
Dans un mixeur, mettre les feuilles d'ail des ours et les mixer grossièrement puis y ajouter le sel et le parmesan et mixer de nouveau.
Aucun commentaire
Enregistrer un commentaire